大兴安岭特产 野生榛蘑 蘑菇丁 小鸡炖蘑菇
时间:2025-04-24 来源： 作者:
这款宝贝采自家乡阿荣旗的大山中，是纯野生自然生长的绿色植物，在7、8月份，只要下雨，山上就会长出成片的榛蘑，雨后，母亲就会领着我们来到山上采摘。用这种榛蘑炖小鸡或做汤炒土豆片等，真是最好吃的啦！呵呵，下面为大家详细介绍下榛蘑的相关知识吧。宝贝简介：榛蘑:榛蘑是野生蘑菇中较好的一种 ,是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”,是真正的绿色食品，营养丰富 ,口味鲜美 ,其中蛋白质含量高于蔬菜 ,接近肉类。榛蘑呈伞状 ,顶盖上平 ,背面有放射状褶 ,连同柄部整个呈褐色。榛蘑大多生在榛科丛中 ,一般成片生长。 8月至 9月中旬由于雨量充沛 ,空气潮湿 ,地表温度高 ,是榛蘑生长的旺季。每当雨后初晴 ,应立即上山采摘 ,若错过时机榛蘑很容易烂掉或被蛆虫蛀坏。榛蘑营养价值：榛蘑营养丰富,富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被欧美国家列为一等食品。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。并有美容、减肥、延年之功效。榛蘑还是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病龋痪，预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。榛蘑还具有镇静、抗惊厥作用和耐缺氧能力，有与天麻类似的药理作?被广泛应用于眩晕、头痛、神经衰弱、失眠、高血压、冠心病及脑动脉硬化的预防和保健。榛磨食用方法：下面为亲介绍一款东北名菜——小鸡炖蘑菇的制作方法【食用方法】取干榛蘑用温水浸泡2－3小时，待蘑菇张开以后，即可摘洗洗净挤干与肉类蛋品同炒、烧、煲汤均可。在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道。但是，正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了。小鸡炖蘑菇备料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土、杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。制作：先把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。好啦，一份香喷喷的小鸡炖蘑菇新鲜出炉啦！
