徐州特色蔬菜/新鲜牛蒡 时间:2025-04-24 来源: 作者: 牛蒡,菊科,多年生草本直根类蔬菜.中医学称为”牛蒡子”或”大力子”.属于粗纤维植物。肉质根营养丰富,含有膳食纤维、蛋白质、菊糖、维生素、钙、磷、铁、硫安素、核黄素、胡萝卜素、碳水化合物等十七种人体必需的核氨酸。原产于北欧、苏联、西伯利亚和中国北部,900多年前,移植到日本,被誉为”白肌人参”。是一种营养蕴含极高的纯天然食品,非常符合现代人崇尚高纤低脂的饮食需求。