新鲜非洲冰草

　　非洲冰草，

　　指的是番杏科的“冰叶日中花”(Mesembryanthemum crystallinum)，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草(iceplant)。

　　冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲作为高端蔬菜吃，现在也传入国内了。

　　那么，冰草真的有“冰”吗，价格又为何如此之高?冰草长相奇特，入口即化“第一次看见冰草的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人认为是我们后期加工上去的。

　　冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分，在茎叶上还附有一层天然的分泌物，看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。

　　冰草入口清爽，凉凉的有一种化开的感觉，还有一股淡淡的咸味。“这个吃起来有点咸，做冷盘的话好像不用放盐了。”冰草适合生吃，洗干净后做成冷菜是最合适的。

　　因为本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高，吃起来有点咸味。